Rustikk Galette Med Plommer

AuthorDagmaraCategoryDifficultyIntermediate

Denne friformede terten er en flott oppskrift for å bruke opp frukt som er litt for moden. Galettes kan fylles med all slags frukt og bær, men lages tradisjonelt med steinfrukt som fersken, aprikos eller plommer.

Ved å variere type frukt, eller til og med tilsette en annen type smakstilsetning til deigen, kan du lage en helt annen galette hver gang.

Min favoritt er galette med plommer og sjenerøs mengde kanel. Det gjør at kaken lukter og smaker helt magisk. Jeg liker å nyte den varm, med iskrem ved siden av.

Galette med plommer - oppskrift

galette-med-plommer-2

Yields10 Servings
Prep Time25 minsCook Time40 minsTotal Time1 hr 5 mins

Ingredienser - deig
 200 g hvetemel
 50 g melis
 120 g kaldt smør
 1 eggeplomme
 12 ts vann
Ingredienser - fylling
 1 ss potetmel
 1 ts malt kanel
 500 g plommer
 1 ss hvetemel
 1 ss malte mandler
 1 eggehvite

plommer

Instruksjoner - Galette deig
1

Kombiner raskt alle ingrediensene til deigen slik at du får en jevn deig. Kjøkkenmaskin er best til dette. Du kan også bruke vanlig kniv for å hakke smør sammen med hvetemel og resten av ingrediensene.

galette-deig-ingredienser

2

Pakk deigen inn i matfilm og sett til side i kjøleskapet mens fyllet tilberedes. Når deigen koser seg i kjøleskapet er det tid å forberede fylling!

galette-deig-kjoleskap

Instruksjoner - Galette fylling
3

Fjern kjernen fra plommene. Skjær deretter plommene i mindre biter.

plommer-2

4

Sikt potetmelet i en liten bolle og bland med kanel.

blanding-forberedelse

5

Tilsett blandingen til plommene og bland godt.

plommene-med-kanel

6

Sett ovnen til 200˚C.

7

På tide å ta kaken ut av kjøleskapet! Kjevle ut den avkjølte deigen på en flate som er sjenerøst drysset med mel.

8

Bland sammen mel, melis og malte mandler. Ha blandingen på deigen, la det være igjen ca 2 cm kant.

galette-deig-med-blanding

9

Legg plommene på deigen. Husk på kanten!

deigen-og-plommer

10

Legg deigen på en bakepapirkledd bakeform/bakeplate. Pakk inn kantene på deigen, pensle de med eggehvite.

galette-kanter

11

Dryss midten med sukker eller mandelflak.

12

Sett i en forvarmet ovn og stek i ca 40 minutter.

galette-i-ovnen

Ingredients

Ingredienser - deig
 200 g hvetemel
 50 g melis
 120 g kaldt smør
 1 eggeplomme
 12 ts vann
Ingredienser - fylling
 1 ss potetmel
 1 ts malt kanel
 500 g plommer
 1 ss hvetemel
 1 ss malte mandler
 1 eggehvite

Directions

Instruksjoner - Galette deig
1

Kombiner raskt alle ingrediensene til deigen slik at du får en jevn deig. Kjøkkenmaskin er best til dette. Du kan også bruke vanlig kniv for å hakke smør sammen med hvetemel og resten av ingrediensene.

galette-deig-ingredienser

2

Pakk deigen inn i matfilm og sett til side i kjøleskapet mens fyllet tilberedes. Når deigen koser seg i kjøleskapet er det tid å forberede fylling!

galette-deig-kjoleskap

Instruksjoner - Galette fylling
3

Fjern kjernen fra plommene. Skjær deretter plommene i mindre biter.

plommer-2

4

Sikt potetmelet i en liten bolle og bland med kanel.

blanding-forberedelse

5

Tilsett blandingen til plommene og bland godt.

plommene-med-kanel

6

Sett ovnen til 200˚C.

7

På tide å ta kaken ut av kjøleskapet! Kjevle ut den avkjølte deigen på en flate som er sjenerøst drysset med mel.

8

Bland sammen mel, melis og malte mandler. Ha blandingen på deigen, la det være igjen ca 2 cm kant.

galette-deig-med-blanding

9

Legg plommene på deigen. Husk på kanten!

deigen-og-plommer

10

Legg deigen på en bakepapirkledd bakeform/bakeplate. Pakk inn kantene på deigen, pensle de med eggehvite.

galette-kanter

11

Dryss midten med sukker eller mandelflak.

12

Sett i en forvarmet ovn og stek i ca 40 minutter.

galette-i-ovnen

Galette med plommer

Nå er det bare å glede seg! Galette smaker best når den fortsatt er varm. Prøv den gjerne sammen med iskrem.

Denne kaken er ikke spesielt pen, men jeg liker jeg kjempegodt alikevel. Den har en rustikk følelse. Hjemmelaget galette kan definitiv ser litt ufullkomment ut.

galette-med-iskrem

Galette – hva er det?

Galette er en rund og flat kake. Opprinnelsen til begrepet “galette” kommer fra det normanniske ordet “gale”, som betyr akkurat “flat kake”. Dette ordet brukes i fransk for å betegne ulike typer flate runde eller friformede sprø kaker.

Hvordan er galette laget? I noen tilfeller rulles deigen tynt og bakes for å danne en stor friform skorpe, som gir den sin karakteristiske rustikke form. I andre tilfeller kollapser vekten av fyllet bakverket til en spiselig bolle mens det bakes.

Galette kan være søtt eller salt. Det er vanlig med salte galetter, som ofte er fylt med kjøtt eller fisk. Søt galette har som oftest forskjellige typer frukt.

Galette kan lages med mørdeig, butterdeig, eller til og med brøddeig. Det finnes mange typer galettes, avhengig av hvilke ingredienser du putter i.

Forskjellige typer av galette

De mest kjente typer av galette er:

  • Galette complète : Lages vanligvis med ost, bacon eller skinke og løk.
  • Galette des Rois: Tradisjonelt servert i Frankrike den 6. januar. I det meste av Frankrike er det en butterdeig fylt med frangipane – søt mandelkrem. Hovedtradisjonen rundt Galette des Rois er at du må finne en favabønne i kakestykket ditt. Det antas at personen som gjør det vil ha lykke. Finneren skal i etterkant arrangere en fest for alle vennene sine.
  • Galette comtoise – en variant av Galette des Rois laget av choux-bakverk, smaksatt med appelsinblomst. Den kommer fra den østlige regionen Franche-Comté.
  • Galette bretonne : veldig lik en pannekake, men den er laget med bokhvetemel. Vanligvis servert med saltet smør, speilegg, skinke og revet ost.

Tradisjonelt var galette forberedt for å feire en spesiell begivenhet. Men du trenger ikke en spesiell anledning for å nyte dem. Galette er deilig og veldig enkelt å lage!

Galette vs. pannekake: hva er forkjellen mellom de?

Selv om det finnes likheter mellom Galette og panekake, er de ikke det samme.

  • Pannekakerøre lages med mel, egg, sukker og kjernemelk eller melk.
  • Galettedeig inneholder vanligvis mel, salt, smør og vann. Det kan inneholde egg, men det kommer an på oppskriften.
  • Pannekakedeigen helles over i en varm panne og snus for å steke den andre siden. Den resulterende pannekaken har mange små bobler over det hele.
  • Galetter rulles med hendene for å danne en liten rund og flat bolle. Deigen er til vanlig veldig tykk og den bobler ikke.
  • Pannekake steikes på begge sider, mens Galette kun steikes bare på den ene siden.
(Visited 7 times, 1 visits today)